Ẩm thực Kinh tế Văn hóa

Cách làm món thịt kho quẹt cực ngon trong những ngày lạnh

Cách làm món thịt kho quẹt cực ngon trong những ngày lạnh

Cách làm món thịt kho quẹt ngon cơm cực hấp dẫn cho bữa cơm gia đình bạn trở nên thú vị hơn rất nhiều. Thịt kho quẹt là món ăn ngon dân dã, đơn giản dễ làm của dân miền Tây được rất nhiều người yêu thích. Sau đây là cách làm thịt ba chỉ kho quẹt ngon đánh bay nồi cơm.

Nguyên liệu làm món thịt kho quẹt

Cách làm món thịt kho quẹt cực ngon trong những ngày lạnh

  • Thịt ba chỉ: 250g (chọn miếng thịt không quá mỡ và cũng không quá nạc).
  • Tôm khô: 50g, khoảng một nắm.
  • Nước mắm ngon: khoảng 3 thìa to.
  • Đường: khoảng 2 thìa canh (điều chỉnh tùy theo khẩu vị thích ăn mặn hay ngọt).
  • Hành, tỏi khô, ớt băm nhỏ, hạt tiêu giã dập.
  • Su su, cà cốt, củ cải, lặc lè (mướp Nhật)… mỗi loại vài củ.
Cách làm món thịt kho quẹt
  • Đầu tiên các bạn đem tôm khô ngâm nước ấm khoảng 20 – 30 phút cho mềm rồi vớt ra đĩa.
  • Thịt ba chỉ rửa sạch, xắt miếng nhỏ cỡ 1cm hoặc thái hạt lựu. Cho thịt vào chảo xào nhỏ lửa để ra bớt mỡ và chuyển sang màu hơi vàng. Múc thịt ra một cái bát để riêng.

Cách làm món thịt kho quẹt cực ngon trong những ngày lạnh

  • Gạn bớt mỡ rán thịt trong chảo ra nếu hơi nhiều. Để lại khoảng 3-4 thìa canh, cho hành và tỏi băm nhỏ vào phi vàng rồi cho tôm vào xào săn.

Cách làm món thịt kho quẹt cực ngon trong những ngày lạnh

  • Cho thịt ba chỉ đã rán vàng cùng với tôm mới xào vào niêu đất. Trộn nước mắm với nước đường. Cho hạt tiêu và ớt băm nhỏ vào cùng với tôm và thịt. Đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sánh lại là được.

Cách làm món thịt kho quẹt cực ngon trong những ngày lạnh

Cách làm món thịt kho quẹt cực ngon trong những ngày lạnh

Lưu ý: Trong quá trình đun, bạn nếm thử, nếu nhạt thì cho thêm nước mắm hoặc chế thêm nước lọc nếu hơi mặn.

Cách làm món thịt kho quẹt cực ngon trong những ngày lạnh

Cách làm món thịt kho quẹt cực ngon trong những ngày lạnh

Thành phẩm

Cách làm món thịt kho quẹt cực ngon trong những ngày lạnh

Cách làm món thịt kho quẹt cực ngon trong những ngày lạnh

Các loại rau củ rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, đem luộc chín. Sau đó bày rau củ ra đĩa, múc mắm kho quẹt ra bát. Khi ăn chấm các loại rau củ với mắm kho quẹt, thưởng thức với cơm trắng sẽ rất tuyệt!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt kho quẹt cực hấp dẫn này nhé!

Minh Tín